衡陽新聞網訊　通訊員趙詩　向微　何振宇　記者李洋杰報道　在衡山縣白果鎮，有一家依托鄉村閑置廠房發展起來的香干企業，正通過“小香干”激活“沉睡資源”，讓村民在家門口端穩“就業碗”，走出一條特色產業振興路。

（工人們正在進行豆子的加工）

5月9日，在湖南豆粒香食品有限公司的生產車間內，工人們熟練地操作著各類設備，從選豆、泡豆、磨漿，到煮漿、點鹵、壓制、熏制，每一道工序都嚴格把關，空氣中彌漫著濃郁的豆香。

據悉，工廠以傳統工藝與現代科技相結合的方式，每一道工序都嚴格按照食品安全標準執行，保證每一顆黃豆都能轉化為美味可口、品質上乘的豆干產品，讓“家門口”的美食文化煥發出新的生機與活力。

“像我們這種傳統型生產企業，雖然在豆制品行業里自動化程度相對較高，但還是不能完全脫離人工參與，大部分還是要依賴人工或手工完成。”湖南豆粒香食品有限公司總經理胡明秋告訴記者。

（自動化設備有序運轉）

湖南豆粒香食品有限公司成立于2023年，自落戶白果鎮以來，在政府的積極協調與支持下，租賃了當地的閑置廠房，通過“政府引導＋企業運作”模式，不僅盤活了鄉村閑置資產，更讓“沉睡資源”轉化為“發展資本”，為鄉村產業振興注入新動能。

“當時老廠場地不足，我們就四處尋找合適的廠房。在與白果鎮政府交流后，發現這里有閑置下來的一個廠房，經過溝通，我們便搬遷到這里來了。”胡明秋回憶道。

在政府的宣傳引導下，目前已有40余名村民在這里實現“家門口就業”，其中不少人通過穩定收入脫貧致富。除此之外，公司還會定期開展“技能培訓＋崗位實踐”，助力員工提升職業技能，實現穩定發展。

（黃女士正在分裝香干）

黃女士是外省嫁入白果當地的媳婦，丈夫因病需返鄉修養。在政府的幫助下，她應聘進入湖南豆粒香食品有限公司工作。“我們是屬于返鄉就業，來到這家公司相當于是給了一個新機遇，公司還給繳納社保，讓我的未來生活有了更多保障。”黃女士表示。

剛過去的五一假期，公司迎來了訂單高峰。總經理胡明秋表示，每逢春節、五一、國慶等節假日，訂單量都會呈爆發式增長。目前，企業每日成品香干產量和銷量達1萬斤。

依托“花石香干”傳統口碑，豆粒香公司注冊“品憶”品牌，將古法熏制工藝與現代生產線結合，從原料采購到質量檢測全程把控。如今，品憶花石香干不僅暢銷全國各地，成為多地商超、餐飲連鎖的固定供貨產品，更通過電商平臺走向千家萬戶。

“我們目前正著手研發新產品，下一步計劃充分利用剩余廠房，進行裝修改造，用于新品開發。預計還需招聘三四十人，這離不開政府的推廣與支持。”胡明秋表示。

從閑置廠房到“致富工廠”，從零散加工到品牌經營，一片片小香干正乘著鄉村振興的東風，香飄更遠的地方，成為帶動群眾增收的“致富金豆”。