| 您所在的位置首頁 > 衡陽影視 > 衡陽視聽 > 衡陽新聞聯(lián)播 > 正文 |
衡陽蒸湘區(qū)：與“憲”同行
2022-12-07 10:46
衡陽市蒸湘區(qū)：黑夜里的光
2022-12-07 10:44
送你一份疫情心理疏導(dǎo)指南請查收
2022-12-07 10:30
衡陽紅色軍休故事百人講(100)|肖遠(yuǎn)略：百歲老兵心向黨
2022-10-20 19:56
衡陽紅色軍休故事百人講(99)|趙澤民：八路軍129師的黨性
2022-10-16 15:49
衡陽紅色軍休故事百人講(98)|宮兆貴：群眾喜歡的政工干部
2022-10-16 15:47
衡陽紅色軍休故事百人講(97)| 唐錦順：捐款助力鄉(xiāng)村振興
2022-10-16 15:46
衡陽紅色軍休故事百人講(96)|鄒學(xué)富：抗美平叛立新功
2022-10-16 15:45
衡陽紅色軍休故事百人講(95)|曹江平：蹈火英雄救戰(zhàn)友
2022-10-16 15:43
衡陽紅色軍休故事百人講(94)| 段錦秀：攻占越軍高巴嶺
2022-10-16 15:41
發(fā)布時間:2022-12-13 21:36:06
隨著冬意漸濃，常寧市洋泉鎮(zhèn)祁元村的傳統(tǒng)柴火臘肉進(jìn)入了最佳趕制時節(jié)，寧靜的山村里炊煙繚繚、臘味飄香，彌漫著幸福年味。大家嫻熟地把新鮮五花肉、后腿肉切成一塊塊片形或長條形，然后運用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)方法進(jìn)行腌制。
常寧市洋泉鎮(zhèn)祁元村村民 彭麗容
只放了鹽沒有添加任何東西，然后大概需要腌制三到五天左右，像這個天氣話就大概五天左右就可以了，然后就可以上架熏。
祁元村山林居多，村民就地取材，選用酸棗樹的枝干做燃料，對腌制出來的肉塊慢火熏烤一個月左右。煙熏架上，一塊塊土豬臘肉層次分明、肉皮金黃，香味濃郁，讓人垂涎欲滴。
常寧市洋泉鎮(zhèn)祁元村村民 彭麗容
這個柴火熏制臘肉是我們一代一代傳承下來的，在我們這一代，我們也應(yīng)該把它發(fā)揚(yáng)光大。
